Pozor na rebarboru jedovatou: Co byste měli vědět pro své zdraví

Rebarbora: Chutná, ale pozor!

Rebarbora, ta kyselá pochoutka, která nám oznamuje jaro! Koláče, kompoty, džemy, s rebarborou je to prostě dobrota. Ale pozor, všechno s mírou! Rebarbora obsahuje kyselinu šťavelovou, která ve větším množství může být pro naše tělo zátěží. Proto je důležité konzumovat ji s mírou a nejíst ji syrovou. A co listy? Ty raději nechte na zahrádce, obsahují nejvíc kyseliny šťavelové a pro konzumaci nejsou vhodné.

Listy rebarbory: Skryté nebezpečí

Rebarborové koláče a kompoty jsou neodmyslitelnou součástí jarního menu. Málokdo ale ví, že konzumace listů rebarbory může být zdraví nebezpečná. Listy obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové, která může vést k otravě. Příznaky otravy zahrnují nevolnost, zvracení, bolesti břicha a v krajních případech i selhání ledvin. Děti a osoby s onemocněním ledvin jsou k otravě náchylnější. Proto je důležité používat pouze stonky rebarbory a listy vždy důkladně odstraňovat.

Kyselina šťavelová: Hlavní viník

Je úhlavním nepřítelem všech milovníků špenátu, rebarbory a červené řepy – kyselina šťavelová. Tato organická sloučenina, přirozeně se vyskytující v mnoha rostlinách, je zodpovědná za jejich typicky trpkou chuť a má na svědomí i nepříjemný pocit "písku" na zubech. Ačkoliv je v malém množství neškodná, nadměrná konzumace potravin bohatých na kyselinu šťavelovou může vést k tvorbě ledvinových kamenů u citlivých jedinců. Dobrou zprávou je, že vařením se obsah kyseliny šťavelové v potravinách snižuje, takže i milovníci špenátu si ho mohou dopřávat bez obav.

Příznaky otravy rebarborou

Otrava rebarborou je vzácná, ale může nastat po konzumaci velkého množství listů rebarbory, které obsahují kyselinu šťavelovou. Kyselina šťavelová může v těle způsobit nízkou hladinu vápníku, což vede k příznakům jako je nevolnost, zvracení, bolest břicha, průjem, slabost, potíže s dýcháním a v závažných případech i k selhání ledvin. Pokud se u vás po konzumaci rebarbory objeví jakékoli zdravotní potíže, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

První pomoc a léčba

Při podezření na otravu je nejdůležitější okamžitě kontaktovat lékařskou pomoc. Nepokoušejte se vyvolat zvracení, pokud vám to lékař výslovně nenařídí. Zachovejte klid a poskytněte lékaři co nejvíce informací o požité látce, množství a době požití. Pokud je to možné, uchovejte vzorek podezřelé látky pro analýzu. Léčba otravy se liší v závislosti na typu a množství požité látky. Může zahrnovat podání aktivního uhlí, výplach žaludku, podávání protilátek nebo podpůrnou péči, jako je sledování životních funkcí a podávání tekutin.

Bezpečná konzumace rebarbory

Rebarbora je sice chutná zelenina, ale je důležité ji konzumovat s mírou a opatrností. Listy rebarbory obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové, která může být ve větším množství toxická. Proto jezte pouze stonky rebarbory a listy vždy odstraňte. Kyselina šťavelová se může vázat na vápník v těle, proto je vhodné omezit konzumaci rebarbory u lidí s onemocněním ledvin nebo se sklonem k tvorbě ledvinových kamenů. Těhotné a kojící ženy by se měly o konzumaci rebarbory poradit se svým lékařem. Při tepelné úpravě rebarbory se obsah kyseliny šťavelové snižuje, proto je vhodné ji před konzumací tepelně upravit.

Rebarbora a zdraví: Co si pamatovat?

Rebarbora je sice chutná a všestranně využitelná zelenina, ale je důležité si uvědomit pár věcí. Konzumujte pouze stonky rebarbory, listy jsou kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové jedovaté. Nadměrná konzumace rebarbory může vést k zažívacím potížím, jako je průjem. Osoby s onemocněním ledvin by se měly konzumaci rebarbory vyhýbat, jelikož obsahuje oxaláty, které mohou zhoršit jejich stav. Pokud si nejste jistí, zda je pro vás rebarbora vhodná, poraďte se se svým lékařem.